Salice Salentino

Denominazione di Origine Protetta

Vino ottenuto da uve Negroamaro e Malvasia raccolte a mano e fermentate in maceratori di acciaio inox a temperatura controllata e con l’ausilio di lieviti selezionati. Colore rosso rubino con riflessi violacei, esprime nei suoi profumi tutte le caratteristiche di vino giovane, fruttato, con sentori vinosi e gradevoli.  Equilibrato ed armonico al gusto, per la sua intensità é un pregevole vino da tutto pasto, specialmente con salumi, carni bianche e rosse arrostite o in umido, formaggi piccanti. Scaraffare almeno un’ora prima e servire ad una temperatura di servizio di 18°C.

CARATTERISTICHE TECNICHE

  • ETA’ DEI VIGNETI: 30 – 40 anni;
  • SISTEMI DI ALLEVAMENTO: Alberello basso pugliese;
  • VARIETA’ DELL’UVA: 80% Negroamaro, 10% Malvasia Nera di Lecce, 10% Malvasia Nera di Brindisi;
  • PORTAINNESTI: 157 – 140 Ruggeri;
  • NUM. DEI CEPPI PER ETTARO: 4.000 – 5.000;
  • RESA DI VINO PER ETTARO: 80 Hl;
  • EPOCA DI VENDEMMIA: Prima decade di Settembre;
  • LAVORAZIONE DELL’UVA E FERMENTAZIONE DEL MOSTO: Macerazione per 12/15 giorni con ripetuti montaggi giornalieri e successiva pressatura soffice delle vinacce. Fermentazione a temperatura controllata di 25° C;
  • AFFINAMENTO ED INVECCHIAMENTO DEL VINO: L’affinamento è ottenuto in serbatoi di acciaio inox per 18 mesi, dove si svolge la fermentazione malolattica. Verrà commercializzato soltanto 5-6 mesi dopo l’invecchiamento;
  • DATI ANALITICI: Alcool 13,50% vol., Acidità totale 5,6-5,8‰;
  • ESAME ORGANOLETTICO: Colore rosso rubino più o meno intenso, odore vinoso, intenso, etereo caratteristico, sapore pieno, asciutto, robusto ma vellutato, caldo armonico;
  • ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Consigliato per formaggi forti, arrosti e cacciagione. Servito a 18°C.
LEVANTINO - SALICE SALENTINO
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FORMATO BOTTIGLIA

CODICE EAN

BOTTIGLIE PER CONFEZIONE

PESO CONFEZIONE

DIMENSIONI CONFEZIONE

CONFEZIONI PER STRATO

CONFEZIONI PER PALLET

Bord. Lt. 0,750

Lt. 1,5

8020050710065

8020050720064

6

6

7,5

15

228 x 153 x H 335

320 x 220 x H 348

25

12

125

60